عنوان الموضوع : تجربة تأثير الأحماض والقواعد على ظهور اللون البني في التفاح مدارس الامارات
مقدم من طرف منتديات بيت الامارات النسائي
الهدف من التجربة :
يتحول لون التفاح وغيره من الفواكه مثل الموز والكمثرى والخوخ الى اللون البني عند قطعها . وذلك لان الإنزيم (tyrosinase) الموجود فيها يتعرض للأكسجين الموجود في الهواء ، هو وأمثاله من المواد الموجودة في هذه الفاكهة مثل الفينولات المحتوية على الحديد .
للمزيد من المعلومات اضغط هنــــا.
الهدف من هذه التجربة هو ملاحظة تأثير الأحماض والقواعد على معدل ظهور اللون البني في التفاح عند قطعه وتعرض الانزيم الموجود فيه للاكسجين .
الفرضية المحتملة لهذه التجربة :
معدل الحموضة (pH ) المعالج بها سطح التفاح لا تؤثر على معدل تفاعل ظهور اللون البني مع الانزيم للتفاح المقطوع .
المواد والأدوات المستخدمة :
* 5 شرائح من التفاح (أو الكمثرى أو الموز أو البطاطا أو الخوخ).
* 5 كؤوس بلاستيكية شفافة .
* عصير ليمون .
* خل أو حامض خليك مخفف (dilute acetic acid ).
* محلول بيكربونات الصوديوم (sodium bicarbonate solution ) وماء . لإذابة بيكربونات الصوديوم (baking soda NaHCO3 ) قم بتحضير محلول بإضافة الماء إلى بيكربونات الصوديوم إلى ان يذوب .
* محلول حليب الماغنيسيا( Magnesium Hydroxide, Mg(OH)2)والماء . (النسب ليست مهمة ) يمكنك تحضير جزء من الماء إلى جزء من حليب الماغنيسيا (milk of magnesia ) ، (الغرض منه الحصول على محلول سهل التدفق) .
* مـــــــاء .
* مخبار مدرج وكؤوس قياسية .
Baking soda
Baking soda
Milk of magnesia
طريقة العمل :
اليوم الأول :
1- أكتب على الكؤوس أسماء السوائل الموجودة (خل - عصير ليمون - محلول بيكربونات الصوديوم - محلول حليب الماغنيسيا - ماء ) .
2- أضف شريحة من التفاح لكل كأس .
3- اضف 50 مل أو ربع كأس من المادة على شريحة التفاح في الكأس المرقمة حسب المادة المكتوبة . حرك السائل حول شريحة التفاح جيدا لتتاكد من أن الشريحة تغطت كاملا بالسائل .
4- دوّن ملاحظاتك عن شرائح التفاح مباشرة بعد معالجتها بالمواد .
5- ضع الكؤوس المحتوية على شرائح التفاح جانبا لمدة يوم كامل .
اليوم الثاني :
1- قم بمشاهدة شرائح التفاح ودوّن ملاحظاتك .
قد يكون من السهل عمل جدول وذلك بكتابة شريحة التفاح المعالجة في عمود ، وظهور الشريحة بعد المعالجة في عمود آخر . أكتب اي شئ تلاحظه مثل حدوث اللون البني او اللون الذي تشاهده ( أبيض - بني فاتح - بني غامق وردي وهكذا )
صف قوام شريحة التفاح (جاف - مخاطيّ ) أو أي خصائص أخرى (ناعمة - جعدة - وصف رائحة الشريحة ... الخ).
2- يمكنك أن تلتقط بعض الصور لشرائح التفاح لتدعم ملاحظاتك .
3- بعد تدوين الملاحظات والبيانات بإمكانك التخلص من شرائح التفاح والكؤوس .
الإستنتاج :
إذا كان معدل ظهور اللون البني في التفاح يختلف عن معدل ظهور اللون البني في التفاح المعالج بالحمض والتفاح المعالج بالقاعدة ، فإن هذا يدل على أن الحامضية والقاعدية للمعالجة أثرت على معدل التفاعل بين ظهور اللون البني والانزيم .
في هذه الحالة تكون الفرضية غير صحيحة لانها لم توافق نتائج التجربة .
المصدر : www.about.com
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
تسلمين اختي
و ن شاء الله اذا المي وافقت ع الفكرة راح نسويها ^^
اذا عندج التقرير جاهز حطيه :P
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
يزآكمٍ آلله ألف خيَر وبًآرك آلله فيكمَ
ف ميزآن حسناتًكم
algulla,
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
